Keldervoorraad

Azienda Contesa is gevestigd in Collecorvino, een klein dorp in de provincie Pescara. Het dorp ligt op een heuvel met uitzicht op de Tavo-vallei en is omgeven door olijfbomen en wijngaarden. De wijngaarden in deze omgeving profiteren van het mediterrane klimaat en de gevarieerde bodemsamenstelling. Collecorvino is dus niet alleen geografisch, maar ook cultureel een belangrijk centrum voor wijnproductie in Abruzzo. Contesa bezit 45 hectare wijngaarden, verdeeld over de domeinen in Collecorvino en Casalincontrada. De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 tot 420 meter boven zeeniveau en zijn omgeven door eeuwenoude olijfbomen en eikenbossen. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. Rocco Pasetti is het wijnhuis in 2001 gestart, maar inmiddels zijn Franco en Ugo, zijn twee zoons, ook toegetreden en waait er een frisse wind. De wijngaarden worden sindsdien biologisch verbouwd.

De ‘Roter Hang’ is een iconisch wijnbouwgebied in Rheinhessen, Duitsland, gelegen tussen Nierstein en Nackenheim langs de Rijn. Het gebied staat bekend om zijn steile hellingen en unieke bodem, die een belangrijke rol spelen in de kwaliteit van de wijnen.​ De naam ‘Roter Hang’ verwijst naar de opvallend rode kleur van de bodem, die ontstaat door ijzeroxide (hematiet) in de ondergrond. Deze bodem, bekend als ‘Rotliegendes’, bestaat uit rode zand- en leisteen en is meer dan 250 miljoen jaar oud. De combinatie van deze bijzondere bodem met het milde klimaat creëert ideale omstandigheden voor de teelt van druiven, met name Riesling.​

De Niersteiner Roter Hang Riesling VDP.AUS ERSTEN LAGEN is het harmonieuze samenspel van de drie grote wijngaarden Hipping, Pettenthal en Rothenberg. Het weerspiegelt perfect het unieke terroir van de Roter Hang. Bloemig in de neus, met een mooie structuur en pittig mondgevoel. Aanhoudende smaken van tropische uitbundigheid (Hipping), fijne vuursteenmineraliteit (Pettenthal) en sappige weelde van geel steenfruit, vermengd met verse venkel en kruiden (Rothenberg). Samen is het een prachtige triade.

Een expressieve en verfijnde wijn die fantastisch de essentie van de garnacha-druif uit de Rioja weerspiegelt!
Volle kersenrode kleur. Intens, maar tevens elegant in de geur met aroma’s van rood fruit, een fijne kruidigheid en lichte houttoetsen. In de smaak gestructureerd en vol van rijp bramenfruit. Mooie rijpe tannine in de afdronk maakt het geheel compleet.
Hier kom je de zomer wel mee door!

Nooit verwacht…! Want wie van al mijn (oud)cursisten of Vinexion-leden zou ooit hebben bedacht dat ik nog eens een Primitivo zou selecteren?? Ik heb wel altijd geroepen dat áls ik de juiste Primitivo te pakken zou krijgen, deze meteen in de selectie zou komen. Nou…, daar is ie dan: Een expressieve Primitivo di Manduria die voldoende sap en fruit heeft en de essentie van de regio weerspiegelt!

Met deze Cava wil Pep de persoonlijkheid van de Penedès-regio weerspiegelen. Om deze reden wordt Cava Ivette Brut Reserva geproduceerd van uitsluitend macabeo, xarel·lo en parellada. Deze ‘organic’ cava is gemaakt zonder toevoeging van enige sulfieten; stoer, licht, zuiver en zeer veelzijdig!

Het productiegebied van Picpoul de Pinet ligt ten zuiden van Pézenas en Grés de Montpellier, dicht bij de Middellandse Zeekust. De wijngaarden liggen nabij het grote Bassin de Thau. Dit is een kustmeer van ruim 20 km lang tussen Frontignan en Agde. Het bassin is een natuurlijke mariene omgeving die zijn weerga in Europa niet kent. Hier worden sinds de Oudheid oesters en schelpdieren gekweekt. Meerdere kwekers hebben een (vaak simpel) restaurantje aan het meer waar je kunt genieten van kraakverse fruits de mers, uiteraard met een heerlijk glas Picpoul de Pinet…

Het voorjaar is voor mij altijd een seizoen waarin ik graag Sauvignon Blanc drink, en het liefst een die lekker fris, opwekkend en stuivend is. En natuurlijk zoek ik die niet per sé in de Nieuwe Wereld, maar juist daar waar de druif van origine vandaan komt: de Loirevallei! Ik wilde al langer een Quincy selecteren, maar ik kreeg steeds niet de juiste wijn gevonden. Tot ik afgelopen weken op WineParis Adèle Rouzé ontmoette… Zij maakt precies die wijn waar ik al zo lang naar op zoek ben!

Ik heb na een proeverij van verschillende Premier Cru’s van Besson gekozen voor Montmains, omdat deze de mooiste balans en mineraliteit bevat. Montmains ligt op de linkeroever ten zuidwesten van het stadje Chablis. Het is een langgerekte wijngaard met een zuidoostelijke expositie en een kalkrijke bodem. 

Tierra de Sabinas tinto wordt gemaakt van 3 druivenrassen: cabernet sauvignon, tempranillo en merlot. De handmatig geoogste druiven komen van de percelen El Palomar, La Vieja en La Nueva die op een hoogte van 1.080 meter liggen.
Na de ontsteling volgt een koude maceratie van 4 dagen voor een mooie extractie van de aroma’s. De gisting, maceratie en malolactische omzetting vindt plaats in RVS. Ieder druivenras en elk perceel wordt apart apart gevinifieerd om vervolgens tot een juiste blend te komen.

Purist is de benaming voor de eerste selectie wijnen van Adeneuer. En het is juist aan die eerste selectie dat je de klasse van een domein herkent. Van dit glas Spätburgunder ben ik werkelijk gecharmeerd. Er is de juiste lichtvoetigheid die je verwacht van een ‘instapwijn’, maar ook de structuur en de mineraliteit van wat de Ahrregio zou moeten bieden in haar wijnen.

Pierre is de 3e generatie en heeft samen met zijn vader het bedrijf uitgebouwd tot een mooi bedrijf met 8 hectare in het hart van de Montagne de Reims, een van de allerbeste terroirs binnen de Champagnestreek. Vanaf de jaren ‘70 zijn ze hun eigen Champagnes gaan maken. En met succes!

Na de handmatige oogst volgt een strenge tafelselectie om uitsluitend de beste druiven te verwerken. Vervolgens een gisting en maceratie van de druiven, waarvan een 1/3 niet ontsteeld is, gedurende ongeveer 40 dagen. Gedurende het
proces worden de druiven voorzichtig overgepompt om de fijne tannine te extraheren. De wijn rijpt 12 maanden in Franse barriques van de beste tonnelleries.