Weingut Matthias Müller ‘Bopparder Hamm’ Blanc de Noir 2025

Zo fijn kan wit van rood zijn!

Opvolging binnen wijnfamilies is allesbehalve vanzelfsprekend. Zeker in het Mittelrhein, waar wijnbouw plaatsvindt op extreem steile hellingen langs de Rijn, is het werk fysiek zwaar en economisch uitdagend. Veel wijnmakers in de regio geven aan dat het onzeker is of de volgende generatie het bedrijf zal voortzetten. Die twijfel is begrijpelijk, de omstandigheden maken het vak intensief en niet voor iedereen aantrekkelijk.
Bij Weingut Matthias Müller ligt dat anders. Matthias en Marianne Müller hebben de opvolging binnen de familie goed geregeld. Hun zonen, Johannis en Christoph, en schoondochter Anika zijn inmiddels actief betrokken bij het bedrijf en nemen geleidelijk een grotere rol op zich.
Tijdens een bezoek enkele jaren geleden maakten de wijnen al een hele goede indruk. Bij een recent bezoek werd echter duidelijk dat er een ontwikkeling gaande is. In een reeks proeverijen werden telkens twee wijnen naast elkaar gepresenteerd, zonder vooraf te vermelden wie verantwoordelijk was voor de vinificatie. Het verschil zat niet in stijlbreuk, maar in nuance. De wijnen van de jongere generatie vielen op door extra verfijning en precisie. Vandaar dat ik nu met volle overtuiging ervoor kies om enkele wijnen van Weingut Matthias Müller toe te voegen aan de zomerselectie.

Mittelrhein
De wijngaarden van de Mittelrhein strekken zich uit over meer dan 100 kilometer van Bingen tot aan de poorten van Bonn. Dit gebied langs de Rijn is een bijzonder mooi deel van Duitsland. Boven de wijngaarden kronen schitterende kastelen en middeleeuwse stadjes sieren de oevers van de Rijn. Het is het kleinste wijnbouwgebied van Duitsland, waar de Romeinen de eerste wijngaarden aanplantten. Het smalle Rijndal, opgebouwd door talloze ruige rotspartijen, biedt een indrukwekkend landschap, niet in de laatste plaats door de vrij arbeidsintensieve wijnbouw, die voornamelijk op steile hellingen wordt bedreven. De Bopparder Hamm is de grootste aaneengesloten wijngaard van de Mittelhein en strekt zich uit over vijf kilometer.

Weingut Matthias Müller
Weingut Matthias Müller is gevestigd in Spay, in het Duitse Mittelrhein, een van de kleinere, maar historisch zeer belangrijke wijnregio’s van Duitsland. Het familiebedrijf kent een rijke traditie die teruggaat tot de 17e eeuw en heeft zich door de generaties heen volledig toegelegd op wijnbouw. Eind jaren ’80 namen Matthias Müller en zijn vrouw Marianne het domein over van zijn ouders. Sindsdien hebben zij het wijnbedrijf stap voor stap gemoderniseerd, met een sterke focus op kwaliteit. Inmiddels werken ook de zoons Johannis, samen met zijn vrouw Anika, en Christoph mee in het familiebedrijf.
De wijngaarden liggen grotendeels op de steile hellingen van de Bopparder Hamm. Door deze ‘Steillagen’ is mechanisatie vrijwel onmogelijk en gebeurt veel werk nog altijd met de hand. De bodems bestaan voornamelijk uit leisteen, dat warmte opslaat en zo bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. In combinatie met de zuidelijke expositie van de wijngaarden en de reflectie van zonlicht op de Rijn ontstaat een bijzonder gunstig microklimaat. Dit levert wijnen op met uitgesproken mineraliteit, levendige zuren en veel precisie.
Het domein richt zich voornamelijk op riesling, goed voor ongeveer 90% van de aanplant. Daarnaast worden in kleinere hoeveelheden ook grauburgunder, weißburgunder en spätburgunder verbouwd.
De wijnen worden veelvuldig genoemd in toonaangevende wijngidsen en gelden inmiddels als een referentie binnen de regio. De combinatie van steile wijngaarden, een compromisloze focus op riesling en een lange familietraditie maakt Weingut Matthias Müller tot een prachtig voorbeeld van Duitse wijnbouw langs de Rijn: kleinschalig, arbeidsintensief en sterk gericht op terroirexpressie.
Weingut Matthias Müller is aangesloten bij de VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).

Bopparder Hamm Blanc de Noir 2025
Deze sappige witte wijn is gemaakt van 100% spätburgunder, een Blanc de Noir dus, afkomstig van de Bopparder Hamm. De wijngaarden liggen vrijwel volledig op het zuiden, waardoor de wijnstokken tot laat in de avond profiteren van de zon en de druiven optimaal kunnen rijpen. De druiven worden onmiddellijk geperst, maar de schil geeft toch een hele lichte zweem. De wijn wordt na de fermentatie nog enkele maanden op de gist gerijpt.

Impressie
In de neus is er een fijne mix van citrus en een subtiele toets van aardbei en aalbes. Mooi strak in de mond, maar ook mooie fraîcheur en lichtkruidig. Opvallend speels en een frisse finale met accenten van lichtrood fruit. Kortom, heerlijk, zo fijn kan wit van rood zijn! Drinken met en zonder eten…