Als we het over Oostenrijk hebben, dan denken we al snel aan hun bekendste druivenras: grüner veltliner (GV). Met ruim 32% van de aanplant is GV onbetwist Oostenrijks nationale druif. Het absolute topgebied is Wachau, de regio in Niederösterreich, langs de Donau tussen Melk en Krems, die een soort van mythische status heeft bereikt in Oostenrijk. De steile hellingen op de noordelijke Donauoever en de pittoreske dorpjes met hun barokke gebouwen vormen een schitterend decor. Niet voor niets is de Wachau door UNESCO op de Werelderfgoedlijst geplaatst. De wijngaarden van Wachau strekken zich zo’n 20 kilometer langs de Donau uit, veelal op terrassen zo’n 400 tot 600 meter boven zeeniveau. Ik ben onlangs in contact gekomen met Weingut FJ Gritsch, een topspeler binnen de Wachau DAC, en wil heel graag enkele gave terroirwijnen aan jullie voorstellen!
Wachau DAC
Uniek voor de Wachau is een zeer actieve vereniging, Vinea Wachau, die sinds 1983 de grote motor is geweest achter het internationale succes van de Wachau. Meer dan 200 wijnboeren van de Wachau zijn lid van de Vinea Wachau. Deze vereniging heeft eigen kwaliteitsbenamingen: Steinfeder, Federspiel en Smaragd. Wijnen die voldoen aan de strenge regels van de Codex Wachau mogen op de markt komen met deze kwaliteits- en stijlaanduidingen. In het jaar 2020 is daarnaast ook het keurmerk Wachau DAC (Districtus Austriae Controllatus) tot stand gekomen, een bevestiging van de topstatus. In de Wachau DAC wordt er onderscheid gemaakt tussen Gebietswein, Ortswein en Riedenwein, waarbij de laatste alleen is toegestaan voor wijnen van grüner veltliner en riesling, mits ze voldoen aan strenge regels die de herkomst en kwaliteit bewaken. Binnen dit systeem spelen de individuele wijngaarden – de zogeheten Rieden – een hoofdrol. Elke Ried heeft zijn eigen karakter, zijn eigen verhaal. Deze opbouw past in de internationale trend van wijnen indelen op terroir, zoals ooit in de Bourgogne bedacht en uitgevoerd, maar ook ingevoerd bij de opbouw van de VDP en de nieuwe wetgeving voor droge wijnen in Duitsland, en in steeds meer regio’s in Italië. Terroir im Bild dus!
Weingut FJ Gritsch
Weingut FJ Gritsch is gevestigd in het historische Mauritiushof in Spitz an der Donau, een gebouw dat ooit eigendom was van het klooster van Tegernsee en waar al sinds de middeleeuwen wijn wordt gemaakt. Sinds september 2022 is Mauritiushof uitgebreid met een moderne aanbouw met een ware ‘wijnbelevingswereld’, waarin een professionele proefruimte, een evenementenzaal en drie vakantiewoningen samenkomen – met uitzicht op de beroemde Ried Singerriedel, en iets verderop de Kalmuck-kelder met de modernste technologie. Tegenwoordig leidt Franz-Josef Gritsch, de 7e generatie, het familiebedrijf. Zijn visie is helder: traditie is geen bevroren monument, maar het levendig doorgeven van het vuur, gecombineerd met voortdurende innovatie. Een centrale waarde voor hem is terroir: wijnen moeten de unieke combinatie van wijngaard, klimaat en persoonlijkheid van de wijnmaker reflecteren! Het is niet voor niets dat de wijnen zo hoog scoren in Fallstaf, Decanter, Gault&Millau, etc.
Grüner Veltliner Kirchpoint 2024
De druiven voor deze Grüner Veltliner Kirchpoint zijn begin oktober handmatig geoogst, waarna ze zacht geperst worden. Vervolgens laat hij de most 12 tot 24 uur gekoeld rusten, zodat de vaste deeltjes naar de bodem kunnen zakken (débourbage). Dit proces verbetert de helderheid en zuiverheid van de wijn. Na de temperatuurgecontroleerde gisting in RVS rijpt de wijn meerdere maanden op de gist.
Een wijn die de ziel van Wachau perfect belichaamt!
Impressie
Lichtgeel van kleur, aroma’s van rijpe appel, citrus en een subtiele toets van witte peper, typerend voor het druivenras. In de mond is hij sappig en gestructureerd, met een levendige frisheid en een minerale ondertoon. Het is een wijn die moeiteloos elegantie en kracht combineert, en die zowel nu als na enkele jaren rijping zijn verhaal blijft vertellen. Waar is dit niet lekker bij…???
