In september afgelopen jaar was ik op bezoek bij Marco Volpi. De meeste leden kennen Marco vanwege de interessante Masterclasses die hij bij Ruysdaelhof gegeven heeft. Vanwege de hoge en constante kwaliteit van zijn wijnen zullen deze regelmatig in het aanbod (seizoensselectie en/of keldervoorraad) terug te vinden zijn.
Cascina La Zerba in Colli Tortonesi
Wanneer je door de Colli Tortonesi rijdt, in het zuidoosten van Piemonte, kom je terecht in een landschap van glooiende heuvels, notenbomen en wijngaarden die vaak wat vergeten worden naast beroemdere buren als Barolo en Barbaresco. Toch heeft dit gebied een lange traditie, en Cantine Volpi speelt daar al ruim een eeuw een belangrijke rol in.
Het verhaal begint in 1914, toen de familie Volpi de eerste flessen bottelde. Inmiddels staat de vijfde generatie (Marco Volpi) aan het roer. In 2003 kochten ze Cascina La Zerba, een historische boerderij in het dorp Volpedo. Daar vonden ze oude wijngaarden met Barbera-stokken die te mooi waren om verloren te laten gaan.
In La Zerba werkt de familie Volpi kleinschalig en sinds 2015 volledig biologisch. Het idee is hier: terug naar de essentie. De grond wordt met zorg bewerkt, de opbrengsten zijn laag, en er is veel aandacht voor de balans tussen frisse zuren en rijp fruit.
Hun Barbera Superiore ‘La Zerba’ is een goed voorbeeld van die filosofie.
Barbera Superiore 2022
Voor deze Barbera Superiore 2022 worden uitsluitend de beste en volledig rijpe druiven geselecteerd en handmatig geplukt. De vergisting vindt plaats op RVS, waarna een deel van de wijn voor 6 maanden op Franse barriques gerijpt wordt en het andere gedeelte op RVS blijft. De wijn behoudt daardoor z’n diep donkerrode kleur. Het is geen overdadige, zwaar houtgerijpte wijn zoals je soms elders in Piemonte vindt, maar een pure en expressieve Barbera. Je merkt het meteen aan de geur: rijpe bessen, amarena-kers, wat braam, en een vleugje drop en specerijen. In de mond is hij levendig, sappig en gestructureerd, met die typische Barbera-zuurgraad die de wijn zo geschikt maakt aan tafel: stevig genoeg voor rood vlees of wild, maar fris genoeg om ook met charcuterie en rijke pastagerechten te combineren.
“This Barbera Superiore is now the manifesto of our winemaking culture. The summary of what our family, generation after generation, tried to build.” Carlo Volpi
