In september afgelopen jaar was ik op bezoek bij Marco Volpi. De meeste leden kennen Marco vanwege de interessante Masterclasses die hij bij Ruysdaelhof gegeven heeft en de succesvolle Timorasso- en Barberawijnen die hij maakt. Na het bezoek aan de winery en wijngaarden gingen we uiteraard wat bekende on onbekende wijnen van hem doorproeven. Ik werd erg verrast door de Cortese Spumante, een mousserende wijn die niet alleen enorm fijn en opwekkend is, maar ook nog een mooie uitstraling, en belangrijker, een fantastische prijs-kwaliteitverhouding heeft.
Piemonte is onder wijnliefhebbers met name bekend om wijnen van de nebbiolo-druif uit de regio Alba, waaronder Barolo en Barbaresco, en wijnen van de barbera-druif uit de regio Asti en Monferrato. Maar Piemonte is met ruim 25.000 km2 een grote regio met een gevarieerd bergachtig en heuvelachtig landschap en herbergt vanwege de grote verscheidenheid aan terroirs en een legio aan mogelijkheden om hoge kwaliteiten wijn voort te brengen. Cortese is een druif die veelal wordt aangeplant nabij het stadje Gavi in het zuid-oosten van Piemonte en hier aan de basis staat voor de verfijnde witte wijnen.
De familie Volpi introduceerden als pioniers in 1974 een natuurlijke mousserende versie van de Cortese: de Cortese Frizzante DOC Colli Tortonesi. Later volgde de evolutie naar de Spumante Cortese Brut DOC Piemonte, gemaakt van 100 % Cortese uit een enkel perceel bij Tortona, op circa 200 meter hoogte.
Cantine Volpi
Cantine Volpi is gevestigd in Viguzzolo, net buiten het Piemontese stadje Tortona. Na Carlo is tegenwoordig zoon Marco grotendeels verantwoordelijk voor de wijnen en de verdere verbetering van de kwaliteit. De kelders waar de wijnen rijpen bevinden zich in de buitenwijken van Tortona, waar de Volpi’s een grote verscheidenheid aan vaten tot hun beschikking hebben: RVS, Grande Botti van Slavonisch eiken en kleine Franse barriques (gebruikt en nieuw). De wijnen van Volpi onderscheiden ze zich door het unieke karakter van de streek weer te geven.
Cortese Spumante
De Cortese-druif is bekend om haar frisse zuren en subtiele aroma’s, wat haar uitstekend geschikt maakt voor het maken van frisse mousserende wijnen zoals deze spumante. De wijn is gemaakt volgens de methode Charmat. De Charmat-methode is een techniek om mousserende wijn te maken waarbij de tweede gisting – die de bubbels produceert – plaatsvindt in een grote, afgesloten roestvrijstalen tank, in plaats van in de fles (zoals bij de méthode traditionelle). Omdat het proces korter is dan bij traditionele méthode, blijven de primaire aroma’s van de druif (zoals appel, peer, citrus, bloemen) beter behouden.
Impressie
Mousserende wijn met fijne aroma’s van appel, peer en perzik. De aanzet is fruitig en sappig, met opnieuw die appel- en perziktonen, De zuren zijn fris, de bubbel zacht. De afdronk is schoon en dorstlessend,
Stel je een mooie nazomerse dag voor en je hebt zin in een opwekkend aperitief. Nou dan heb je met deze wijn de juiste te pakken! Enjoy…
