Spanje behoort momenteel tot de meest vernieuwende en dynamische wijnlanden ter wereld. Dat is duidelijk terug te zien in de selectie van VINEXION. Na een reis in januari naar het zuidoosten van Spanje was ik begin februari opnieuw aanwezig op de Barcelona Wine Week (BWW). Ditmaal niet alleen, maar samen met mijn vaste klankbordgroep, Esther, Max, Marianne en Joey, met wie ik op zoek ging naar nieuwe ontdekkingen. Die zoektocht leverde meerdere mooie vondsten op, waarvan een deel in deze selectie wordt gepresenteerd en andere in komende edities zullen volgen. Speciaal met het oog op het voorjaar en het aspergeseizoen selecteerden we een verfijnde Verdejo van een bijzonder familiebedrijf: Bodegas Javier Ruiz.
Javier Ruiz
Bodegas Javier Ruiz is een kleinschalig, familie-gedreven wijnhuis gevestigd in Villanueva de Duero, in het hart van de DO Rueda. Deze regio ligt in Castilla y León, ten westen van Valladolid, op een hoogvlakte van 750 tot 800 meter boven zeeniveau. Het klimaat is uitgesproken continentaal, met koude winters en warme zomers. De bodems zijn overwegend kalkhoudend, goed doorlatend en vaak bedekt met rolkeien, ideale omstandigheden voor de verdejo, de belangrijkste autochtone druif van Rueda.
Javier Ruiz vertegenwoordigt de derde generatie binnen het familiebedrijf. De focus ligt op het werken met eigen wijngaarden, met respect voor het milieu en een doordachte combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken. Om de maximale expressie van verdejo te bereiken, worden de wijnen van Finca El Montecito afzonderlijk gevinifieerd uit drie verschillende zones, elk gekenmerkt door een andere leeftijd van de wijnstokken. De jongste stokken zorgen voor frisheid en jeugdigheid, de middeloude wijngaarden dragen bij aan structuur en finesse, terwijl de oudste stokken diepte, rijpheid en complexiteit toevoegen. Door deze drie componenten samen te brengen ontstaat een wijn met uitgesproken karakter en een uitstekend bewaarpotentieel.
Verdejo Sobre Lías 2025
Zodra de druiven hun optimale rijpheid bereiken, worden ze ’s nachts geoogst (vendimia nocturna) om ervoor te zorgen dat ze in perfecte conditie bij de bodega aankomen en hun aromatische frisheid behouden. In de wijnmakerij ondergaan de druiven een koude maceratie gevolgd door een zachte persing. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13 °C, waardoor de bloemige en fruitige aroma’s van het druivenras maximaal tot expressie komen. Na de gisting rijpt de wijn gedurende twee maanden op de fijne lie (sobre lías). Tijdens deze periode wordt regelmatig bâtonnage toegepast, wat bijdraagt aan extra complexiteit en een rondere structuur.
Impressie
Helder, strogeel van kleur met subtiele groenige reflecties. In de neus presenteert hij zich aromatisch met tonen van fijne kruiden en anijs, aangevuld met venkel en een lichte aardse nuance. Aroma’s van steenvruchten zoals abrikoos en perzik worden ondersteund door witte bloemen en peer. In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met een mooie spanning tussen frisheid en structuur. De karakteristieke lichte bitterheid van het druivenras zorgt voor diepgang en een lange, aanhoudende afdronk.
