Een aantal van jullie kent Finca Élez al van eerdere selecties. Vanwege de grote belangstelling wil ik graag opnieuw enkele wijnen aanbieden: 2 bekende en 1 nieuwe. Dit keer met extra overtuiging, omdat ik begin dit jaar zelf de bodega heb bezocht en opnieuw onder de indruk ben geraakt van de kwaliteit van hun wijnen. Een top rode wijn voor een betaalbare prijs vinden blijft een uitdaging, maar deze heeft al eerder bewezen dat het kan: Tierra de Sabinas Tinto!
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is ‘Vino de Pago’ de hoogste kwalificatie die een wijn kan krijgen. Deze status is voorbehouden aan een selecte groep wijnen met een zeer specifieke herkomst en wordt toegekend ter bescherming van hun unieke terroir. Je kunt het zien als een soort ‘Grand Cru’-status: een erkenning van uitzonderlijk niveau en karakter.
El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoude exemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.
Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van de regio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo’n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed. Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.
Tierra de Sabinas tinto 2024
Tierra de Sabinas wordt gemaakt van 3 druivenrassen: cabernet sauvignon, tempranillo en merlot. De handmatig geoogste druiven komen van de percelen El Palomar, La Vieja en La Nueva die op een hoogte van 1.080 meter liggen.
Na de ontsteling volgt een koude maceratie van 4 dagen voor een mooie extractie van de aroma’s. De gisting, maceratie en malolactische omzetting vindt plaats in RVS. Ieder druivenras en elk perceel wordt apart apart gevinifieerd om vervolgens tot een juiste blend te komen.
Impressie
Tierra de Sabinas is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid. Hij wordt gekenmerkt door zijn frisheid, levendigheid en mineraliteit. In de aroma impressies van zwart en rood fruit, pruimen en licht zoethout. Vol en rijk van smaak met fijne zachte tannines. Een ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding!!
Eten mag, maar hoeft niet…
