Het valt niet altijd mee om een top rode wijn in een betaalbare prijsklasse te vinden. Ik kan jullie verzekeren dat ik hem gevonden heb! Tot voor kort kende ik uitsluitend de hoge en vrij prijzige lijn topwijnen van Finca Élez. In Barcelona op de BWW wijnbeurs, waar ik begin februari was, heb ik de rest van het assortiment Vinos de Pago kunnen proeven en dat is meer dan de moeite waard!
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is de hoogste kwalificatie en het hoogste label dat een wijn kan krijgen ‘Vino de Pago’. De Pago kwalificatie wordt ontvangen door een elitegroep wijnen met een specifieke herkomst. Ze krijgen deze kwalificatie mede als bescherming van het unieke landschap. Een soort van ‘Grand Cru’ status dus en een terroirgedachte van het hoogste niveau!
El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoudeexemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.
Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van deregio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo’n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed. Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.
Tierra de Sabinas tinto 2023
Tierra de Sabinas (=Flor de Sabina) wordt gemaakt van 3 druivenrassen: cabernet sauvignon, tempranillo en merlot. De handmatig geoogste druiven komen van de percelen El Palomar, La Vieja en La Nueva die op een hoogte van 1.080 meter liggen.
Na de ontsteling volgt een koude maceratie van 4 dagen voor een mooie extractie van de aroma’s. De gisting, maceratie en malolactische omzetting vindt plaats in RVS. Ieder druivenras en elk perceel wordt apart apart gevinifieerd om vervolgens tot een juiste blend te komen.
Impressie
Tierra de Sabinas is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid. Hij wordt gekenmerkt door zijn frisheid, levendigheid en mineraliteit. In de aroma impressies van zwart en rood fruit, pruimen en licht zoethout. Vol en rijk van smaak met fijne zachte tannines. Een ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding!!
Eten mag, maar hoeft niet…
