Het valt niet altijd mee om topwijnen in een betaalbare prijsklasse te vinden. Na het succes van de rode Finca Élez Flor de Sabina, wil ik nu de witte aan jullie voorstellen. We kunnen met de wijnclub deze wijnen nog eenmalig voor een (te) lage prijs kopen, daarna gaat de prijs waarschijnlijk zo’n 30% omhoog.
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is de hoogste kwalificatie en het hoogste label dat een wijn kan krijgen ‘Vino de Pago’. De Pago kwalificatie wordt ontvangen door een elitegroep wijnen met een specifieke herkomst. Ze krijgen deze kwalificatie mede als bescherming van het unieke landschap. Een soort van ‘Grand Cru’ status dus en een terroirgedachte van het hoogste niveau!
El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoudeexemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.
Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van deregio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo’n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed. Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.
Flor de Sabina blanco 2023
Flor de Sabina wordt gemaakt van 100% chardonnay. De handmatig geoogste druiven komen van de percelen El Palomar, La Vieja en La Nueva die op een hoogte van 1.080 meter liggen.
De druiven worden handmatig geoogst, de oogsthoeveelheid is minder dan 7.000 kg/hectare. De vinificatie begint met een 12 uur durende koude maceratie bij een temperatuur van 12-16°C en de daaropvolgende alcoholische gisting bij een temperatuur van 15-17°C. De wijn rijpt 4 maanden op de droesem.
Impressie
“Flor de Sabina blanco is de fruitigste en meest frisse versie van onze Chardonnay wijnen.”, aldus wijnmaker Miguel Angel van Pago Finca Eléz.
De kleur is licht met gouden reflecties. De aroma’s van verse appel en citrusfruit stuiven je tegemoet. Fijn, delicaat in de smaak met zowel citrus en mango, maar ook zachte zuren en een fijne kruidigheid
Drink de wijn uit een mooi Bourgogneglas zodat de rijke aroma’s zich mooi kunnen presenteren!
Als ik denk aan zalm op de barbecue, dan denk ik aan deze wijn als begeleider…
NB
Afgelopen najaar hebben jullie kennis kunnen maken met de topwijnen van Pago Finca Élez. Deze Viognier en Syrah zijn van een ongekende kwaliteit en waren zeer snel uitverkocht. Omdat ik toch ga bestellen kan je deze wijnen (per doos van 3 flessen) mee laten komen. Ze staan niet in de seizoensselectie, maar wel bij de keldervoorraad. Zo ook Flor de Sabina tinto 2021 die eerder in de voorjaarsselectie te koop was.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez El secreto de LZ Viognier 2022’ te bestellen.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez Syrah 2021’ te bestellen.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez Flor de Sabina 2021’ te bestellen.
