Een aantal van jullie kent Finca Élez al van eerdere selecties. Vanwege de grote belangstelling wil ik graag opnieuw enkele wijnen aanbieden: 2 bekende en 1 nieuwe. Dit keer met extra overtuiging, omdat ik begin dit jaar zelf de bodega heb bezocht en opnieuw onder de indruk ben geraakt van de kwaliteit van hun wijnen.
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is ‘Vino de Pago’ de hoogste kwalificatie die een wijn kan krijgen. Deze status is voorbehouden aan een selecte groep wijnen met een zeer specifieke herkomst en wordt toegekend ter bescherming van hun unieke terroir. Je kunt het zien als een soort ‘Grand Cru’-status: een erkenning van uitzonderlijk niveau en karakter.
El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoudeexemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.
Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van deregio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo’n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed. Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.
Chardonnay Lías 2024
De chardonnay druiven komen van het perceel La Vieja in El Bonillo dat gelegen is op een hoogte van ongeveer 1000 meter boven zeeniveau.
De bodem bevat zandleem op een ondergrond van kalksteen. Om de druiven zo koel mogelijk binnen te halen wordt er in de vroege ochtend handmatig geoogst. Na de selectie en ontsteling volgt een maceratie van 8 tot 9 uur op een temperatuur van 15 graden. De temperatuurgecontroleerde gisting vindt gedeeltelijk in RVS en gedeeltelijk op Franse eiken vaten plaats. Vervolgens rust de wijn 6 tot 7 maanden op de gist (lías) die regelmatig omgeroerd wordt (dit proces heet bâttonage).
Impressie
Chardonnay Lías 2024 is een wijn met een fantastische structuur, veel sappig fruit, levendige zuren en een fijne mineraliteit. De ‘touch of oak’ geeft hem een extra dimensie, maar is echt heel subtiel aanwezig. Zeer gastronomisch en multi-inzetbaar!
Denk aan mooie visgerechten, een traybake of een fijne caesarsalade.
NB
Afgelopen jaren hebben jullie kennis kunnen maken met de topwijnen van Pago Finca Élez. Deze Viognier en Syrah zijn van een ongekende kwaliteit en waren zeer snel uitverkocht. Omdat ik toch ga bestellen kan je deze wijnen (per doos van 3 flessen) mee laten komen. Ze staan niet in de seizoensselectie, maar wel bij de keldervoorraad.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez El secreto de LZ Viognier 2022’ te bestellen.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez Syrah 2021’ te bestellen.
