Een aantal van jullie kennen Finca Élez vanwege de geweldige Viognier en Syrah die eind vorig jaar in de selectie zaten. In Barcelona op de BWW wijnbeurs, waar ik begin februari was, heb ik de rest van het assortiment van Finca Élez kunnen proeven en dat is ook zeer de moeite waard. In dit geval een fantastische Chardonnay!
Binnen de Spaanse wijnwetgeving is de hoogste kwalificatie en het hoogste label dat een wijn kan krijgen ‘Vino de Pago’. De Pago kwalificatie wordt ontvangen door een elitegroep wijnen met een specifieke herkomst. Ze krijgen deze kwalificatie mede als bescherming van het unieke landschap. Een soort van ‘Grand Cru’ status dus en een terroirgedachte van het hoogste niveau!
El Bonillo
De wijngaarden van Pago Finca Élez liggen in de gemeente El Bonillo, in de provincie Albacete, in een unieke omgeving van grote natuurwaarde. Finca Élez ligt in het zuidelijke deel van een van de best bewaarde jeneverbesbossen van Spanje, waar duizenden eeuwenoudeexemplaren staan. Op een paar kilometer afstand bevinden zich het natuurpark Lagunas de Ruidera, de Sierra de Alcaraz en de zoutpannen van Pinilla.
Pago Finca Élez
Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van deregio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.
Finca Élez beslaat zo’n 38 hectare. Alle wijnen die worden gebotteld onder de benaming Vinos de Pago moeten worden gemaakt van op het landgoed aangeplante druiven en worden gevinifieerd en gerijpt in de winery van het landgoed. Je treft hier arme, stenige, ondiepe, goed gedraineerde en kalkhoudende bodems, die de vegetatie van de wijnstokken en hun kracht zeer goed reguleren, en wat een lage opbrengst oplevert.
Chardonnay Lías 2022
De chardonnay druiven komen van het perceel La Vieja in El Bonillo dat gelegen is op een hoogte van ongeveer 1000 meter boven zeeniveau.
De bodem bevat zandleem op een ondergrond van kalksteen. Om de druiven zo koel mogelijk binnen te halen wordt er in de vroege ochtend handmatig geoogst. Na de selectie en ontsteling volgt een maceratie van 8 tot 9 uur op een temperatuur van 15 graden. De temperatuurgecontroleerde gisting vindt gedeeltelijk in RVS en gedeeltelijk op Franse eiken vaten plaats. Vervolgens rust de wijn 6 tot 7 maanden op de gist (lías) die regelmatig omgeroerd wordt (dit proces heet bâttonage).
Impressie
Chardonnay Lías 2022 is een wijn met een fantastische structuur, veel sappig fruit, levendige zuren en een fijne mineraliteit. De ‘touch of oak’ geeft hem een extra dimensie, maar is echt heel subtiel aanwezig. Zeer gastronomisch en multi-inzetbaar!
Denk aan mooie visgerechten, een traybake of een fijne caesarsalade.
NB
Afgelopen najaar hebben jullie kennis kunnen maken met de topwijnen van Pago Finca Élez. Deze Viognier en Syrah zijn van een ongekende kwaliteit en waren zeer snel uitverkocht. Omdat ik toch ga bestellen kan je deze wijnen (per doos van 3 flessen) mee laten komen. Ze staan niet in de seizoensselectie, maar wel bij de keldervoorraad.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez El secreto de LZ Viognier 2022’ te bestellen.
Klik hier om ‘Pago Finca Élez Syrah 2021’ te bestellen.
