Sinds mijn beginjaren in de wijnbranche heb ik een zwak voor Sud Ouest (Frankrijk…), een zeer divers gebied ten zuidoosten van Bordeaux. De bekendste regio’s zijn Bergerac, Cahors, Madiran, Côtes de Gascogne, en Jurançon. Door de focus van de markt op Bordeaux is deze regio decennialang in de vergetelheid geraakt, maar is ondertussen aan een mooie comeback bezig. Dankzij de verscheidenheid aan klimaten en bodems kan de wijnregio bogen op vele unieke terroirs en een grote verscheidenheid aan inheemse druiven. Ik heb Sud Ouest in de loop van de jaren meerdere keren bezocht en heb afgelopen jaar mijn kennis nog eens extra opgefrist door het bezoek aan enkele zeer inspirerende wijnmakers die we nu in de selectie terugzien! Arbison, de topwijn van Domaine Laougué, is al eerder in de winterselectie geweest, maar omdat er vorig jaar in de Pop-Up bijna ‘gevochten’ werd om de laatste flessen, heb ik besloten om deze fantastische wijn opnieuw aan te bieden. Daarnaast zijn 2 nieuwe wijnen, Marty en L’Orée, van Domaine Laougué geselecteerd vanwege hun bijzondere klasse en top prijs-kwaliteitverhouding.
Pacherenc du Vic Bilh
De regio met de allermooiste naam van Frankrijk! Alleen daarom zou je er al verliefd op kunnen worden…
In het zuidwesten van Frankrijk, op de glooiende uitlopers van de Pyreneeën, deelt Pacherenc du Vic-Bilh zijn terroir met Madiran. Waar Madiran synoniem is voor krachtige rode wijnen van tannat, staat Pacherenc voor wit: frisse droge stijlen en rijke, weelderige zoete wijnen. Beide appellaties worden vaak door dezelfde domeinen gemaakt, zoals bij Domaine Laougué.
De naam “Pacherenc” komt van pacher (rijen stokken) en renc (hellingen), terwijl “Vic-Bilh” verwijst naar de streeknaam, letterlijk “oud land”. Het landschap wordt gekenmerkt door klei-kalksteen en kiezelhoudende bodems, met zuidgerichte hellingen die de druiven optimaal laten rijpen. De nabijheid van de Pyreneeën zorgt voor een fijne verkoeling.
De druivenrassen zijn lokaal en uniek: petit manseng, gros manseng, petit courbu (voor deze L’Orée de belangrijke druif!) en arrufiac vormen de basis. Je zou kunnen bedenken dat Pacherenc du Vic-Bilh een niche-appellatie is die vaak wordt overschaduwd door de rode Madiran, maar juist daardoor geliefd bij kenners en wijnliefhebbers die authenticiteit en originaliteit zoeken.
Domaine Laougué
Domaine Laougué, in de Gers, is eigendom van de familie Dabadie. Toen Pierre Dabadie in de jaren tachtig het stokje van zijn vader overnam, breidde hij de wijngaarden uit, bouwde een nieuwe kelder en evolueerde naar modernere teelt- en vinificatiemethoden om elegantere wijnen te creëren met een eigen handtekening. Zoon Sylvain heeft het stokje inmiddels overgenomen en zet het project van z’n vader met verve voort.
De 25 hectaren van het domein bestaan uit een lappendeken van bodems: zuidhellingen met kiezelhoudende kalkhoudende klei, klei met kiezelhoudende ondergrond, ziltige klei (onderaan de hellingen) en rode kiezelhoudende klei (perceel op het noorden).
Domaine Laougué produceert momenteel 10 cuvées, voornamelijk gericht op expressies van één perceel die de verschillende bodems, liggingen en nuances van elke locatie tot uitdrukking brengen. Door gebruik te maken van die verschillende percelen wil Sylvain originele, verfijnde en heerlijke wijnen maken. De vinificatie is zacht en natuurlijk (natuurlijke gisten en geen sulfieten), de rijping gebeurt in tanks voor de fruitige wijnen en in vaten van 500 liter voor de duurdere cuvées. Domaine Laougué is in 2020 begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw.
Na een typische Sud Ouest lunch met nogal wat vlees, nam Sylvain mij afgelopen jaar mee naar zijn mooie domein voor een uitgebreid bezoek en dito proeverij. Wat een klasse en wat een bevlogen wijnmaker die geloofd in het potentieel van de regio en zijn wijnen. Ik ben fan!
Domaine Laougué L’Orée 2023, Pacherenc du Vic Bilh
Deze cuvée is een monocepage van petit courbu, een zeldzaam druivenras dat bekendstaat om zijn frisheid en aromatische complexiteit.
Na een handmatige en selectieve oogst krijgen de druiven een korte schilinweking van 18 uur. Na de persing wordt de most gefermenteerd bij lage temperatuur om de fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt op grote gebruikte vaten op zijn fijne lie, wat bijdraagt aan een vollere mondstructuur en een subtiele complexiteit.
Impressie
L’Orée 2023 heeft een heldere, goudgele kleur. De de geur is aromatisch met geel en oranje fruit, aangevuld met een delicate florale toets en een hint van lichte houttonen. De smaak is soepel, fris en verfijnd, met een mooie balans tussen fruitintensiteit en een goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is zijdezacht en aromatisch. Heerlijk!
Hij past uitstekend bij (voor)gerechten zoals gegrilde coquilles Saint-Jacques, witvis met romige sauzen of een fijne geitenkaas.
