Het voorjaar is voor mij altijd een seizoen waarin ik graag Sauvignon Blanc drink, en het liefst een die lekker fris, opwekkend en stuivend is. En natuurlijk zoek ik die niet per sé in de Nieuwe Wereld, maar juist daar waar de druif van origine vandaan komt: de Loirevallei! In voorgaande jaren heb ik al Reuilly, Sancerre, Pouilly Fumé en Quincy geselecteerd, nu is het tijd voor Menetou-Salon! Tijdens WineParis afgelopen week ontmoette ik Valentin Moindrot, een van de leukste en meest relaxte Franse wijnmakers die ik in jaren heb ontmoet, en hij maakt ook nog eens een hele zuivere en aangename Menetou! Reden genoeg dus om deze aan jullie voor te stellen.
Menetou-Salon
Menetou-Salon ligt in het hart van de Loirevallei, ten noordoosten van Bourges in het departement Cher. Wellicht minder bekend als zijn beroemdere buur Sancerre, maar voor wijnliefhebbers en professionals een ‘grote naam’ voor Sauvignon Blanc van hoog niveau.
Wat Menetou-Salon direct van andere Loirewijnen onderscheidt, is het terroir. De wijngaarden liggen op zonrijke hellingen op een hoogte van 100 tot 200 meter, met bodems die grotendeels bestaan uit Kimmeridgian kalksteen en mergel, sedimentaire grondlagen vol versteende schelpen uit de Jura-periode. Deze kalkrijke ondergrond zorgt voor een kenmerkende mineraliteit en een frisse, precieze structuur in de wijnen. Het klimaat is gematigd Atlantisch met duidelijke continentale invloeden: voldoende regen, koelere zomers, en een constante strijd tussen lente-vorst en zonnewarmte die het groeiseizoen definieert.
Domaine de Loye
Domaine de Loye ligt in het glooiende heuvellandschap rond Morogues, Het is een typisch familie gedreven domein, gestart in 1970 door Jean-Bernard Moindrot, met wijnstokken op percelen die zijn vader in de jaren ’50 al had geplant. Deze oude wijnstokken staan geworteld in diepe kalksteen en droge, met kalksteen doordrenkte klei. Met slechts 15 hectare wijngaard is het domein klein van omvang, maar groot in ambitie. Tegenwoordig staat zoon Valentin Moindrot aan het roer. Voor hem is het werk een levenswijze, niet alleen het maken van wijn, maar het respecteren van het terroir en de seizoenen. Zijn motto, dat bijna op de gevel van de kelder gegraveerd lijkt te staan, luidt: ‘Een gezonde wijnstok is de garantie voor de kwaliteit van de wijn’. Het is niet voor niets dat ze aangesloten zijn bij ‘Haute Valeur Environnementale (HVE)’, een certificering en teken dat ecologische zorg deel uitmaakt van hun identiteit. De focus van Valentin ligt op authentieke, frisse en eerlijke wijnen en pure expressie.
Menetou-Salon 2024
Voor deze Menetou-Salon 2024 wordt alles in het werk gesteld om de zuiverheid van het fruit en het terroir te behouden. De sauvignondruiven worden na een zachte persing en 24 uur bezinking op 16 tot 18 graden vergist in RVS met eigen gisten uit de wijngaard. Aansluitend volgt 6 maanden rijping op de ‘fine lie’ in RVS. Na een lichte klaring en filtering wordt de wijn in het voorjaar gebotteld. Het resultaat is een ongelooflijk evenwichtige en uiterst precieze Sauvignon!
Impressie
Karakteristiek! In geur en aanzet heerlijk fris met mooi fruit, frisse appel, stuivend aromatisch maar niet overdreven. Volle smaak waarin o.a. citrus, zacht wit fruit en groene kruiden, ondersteund door een verfijnde mineraliteit. Erg geslaagd!
Aan te bevelen bij fijne visgerechten, schaal- en schelpdieren, (groene) asperges, jonge geitenkaas, artisjokken en frisse salades.
