Een zomer zonder rosé is nauwelijks nog voor te stellen. En als er één regio is waar rosé centraal staat, dan is het Provence. Hier is rosé geen bijzaak, maar een belangrijk (zelfs essentieel) onderdeel van de wijncultuur. Natuurlijk smaakt een glas rosé uitstekend aan de Provençaalse kust, maar ook thuis, in de tuin of aan tafel, komt deze stijl geweldig tot zijn recht.
Reden genoeg dus om een mooie rosé uit te lichten: Château Montaud Domaine Rosé Spécial 2025. Een wijn die staat voor de frisse, verfijnde stijl waar Provence bekend om is, en die bovendien wordt gebotteld in een karakteristieke, door het domein zelf ontwikkelde Provence-fles.
Provence en rosé
Provence geldt als een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk, met een geschiedenis die teruggaat tot de Grieken en later de Romeinen. Zij introduceerden hier de wijnbouw, geholpen door het mediterrane klimaat en de ligging aan de kust.
Tegenwoordig is de regio vrijwel synoniem met rosé: circa 85 tot 90% van de productie bestaat uit deze wijnstijl. Daarmee is Provence uitgegroeid tot een internationale referentie. Die focus is overigens relatief modern; pas sinds de late 20e eeuw profileert de regio zich nadrukkelijk als specialist in lichte, droge roséwijnen. De omstandigheden zijn hiervoor ideaal. Lange, warme zomers zorgen voor rijpe druiven, terwijl de mistral, een krachtige, droge wind, de wijngaarden gezond houdt. De bodems variëren van kalksteen en klei tot leisteen en zand, afhankelijk van het subgebied. Belangrijke appellaties zijn onder andere Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence en Coteaux Varois en Provence.
Druivenrassen zoals grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren en rolle vormen vaak de basis van blends. Ze zorgen samen voor balans tussen fruitigheid, frisheid en structuur. Het resultaat: lichtgekleurde rosé met tonen van rood fruit, citrus en een subtiele kruidigheid. Hoewel rosé de boventoon voert, produceert Provence ook rode en witte wijnen. Die spelen echter een kleinere rol op de internationale markt.
Château Montaud
Château Montaud is gevestigd in Pierrefeu, op de locatie van een voormalige Romeinse nederzetting. De wijngaarden liggen in het westelijke deel van de Côtes de Provence, ingeklemd tussen het Massif des Maures in het zuiden en de kalksteenplateaus van de Centrale Var in het noorden. Dit gebied kenmerkt zich door een combinatie van continentale en mediterrane invloeden. De bodem bestaat grotendeels uit ijzerhoudende rode zand- en kleigronden, wat bijdraagt aan de structuur van de wijnen.
De wijngaarden zelf vormen een gevarieerd landschap, geen monocultuur. Er wordt bewust duurzaam gewerkt, met aandacht voor lage opbrengsten, het vermijden van irrigatie en oogst op het optimale rijpingsmoment. Deze aanpak is gericht op het behouden van balans en frisheid in de uiteindelijke wijn, precies de stijl waar Provence om bekendstaat.
Domaine Rosé Spécial 2025
De druiven voor deze rosé, grenache, cinsault en rolle, werden geoogst in de vroege ochtend, verspreid over de tweede en derde week van september. Door in de koele ochtenduren te plukken, blijft de frisheid van het fruit optimaal behouden.
Na de oogst volgt een korte koude maceratie, waarna de druiven zacht worden geperst. De fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur om de aromatische expressie te versterken. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op de droesem in betonnen vaten, wat bijdraagt aan extra structuur en complexiteit. De botteling gebeurt in een door het domein zelf ontworpen, kenmerkende Provence-fles.
Impressie
De wijn heeft de karakteristieke, lichte zalmroze kleur die in Frankrijk wordt omschreven als pelure d’oignon (uienschil). In de geur en smaak toont hij zich verfijnd en fris, met tonen van verse kersen, citrus en een subtiele hint van perzik, ondersteund door een lichte mineraliteit. De afdronk is zuiver en evenwichtig. Provençaals genieten!
Deze rosé is breed inzetbaar: geschikt als aperitief, maar ook goed te combineren met gerechten zoals verfijnde salades, lichte visgerechten en wit vlees.
