Geen categorie

Vandaag staat de vijfde generatie aan het roer, met Aude Vauban en Carla Bonnet, die deze rijke erfenis combineren met een frisse, moderne visie op Champagne.
Het domein ligt in Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Je vindt hier een uitzonderlijk zuivere krijtbodem, die chardonnay voorziet van frisheid, spanning en die typerende krijtige mineraliteit. De wijngaarden zijn Grand Cru gecertificeerd, een garantie voor topkwaliteit. Elk perceel wordt met grote zorg behandeld, met respect voor het terroir en met een sterke focus op duurzaamheid.

Sinds de jaren negentig werkt het domein volgens de principes van duurzame wijnbouw (viticulture intégrée). Sinds 2022 bevindt het huis zich bovendien in omschakeling naar biologische certificering. Ook in de kelder heerst een bijzonder evenwicht tussen traditie en moderniteit. Sommige wijnen gisten en rijpen in grote houten vaten of oude barriques, andere in roestvrij staal. Elke cuvée krijgt een eigen aanpak: soms wordt de malolactische gisting toegestaan, soms bewust niet. Wat alle wijnen gemeen hebben, is geduld, de flessen rusten jarenlang sur lattes, op hun gistresten, voordat ze de wereld in mogen.

Waar La Réserve de elegante klassieker in het gamma van Bonnet-Gilmert is, gaat L’Extra een stap verder in puurheid en precisie. Deze cuvée wordt gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig uit de Grand Cru-wijngaarden van de Côte des Blancs, dezelfde terroirs die bekendstaan om hun verfijnde mineraliteit en frisse spanning.

Dit is de eerste persoonlijke cuvée van Baptiste. Generation7 Blanquette de Limoux is een selectie van percelen van de hooggelegen wijngaard ‘Les Garrigues’, gelegen op de top van het domein. Deze méthode traditionelle is gemaakt van 100% mauzac, de authentieke druif van Limoux, heeft een lage dosage (Extra Brut) en rijpt 23 maanden in fles op de droesem. Er worden slechts 5000 flessen per oogstjaar gemaakt.

Toen Baptiste terugkwam in het familiebedrijf, besloot hij zijn eigen stempel te zetten. Hij wilde een wijn maken die zowel eer betoont aan zijn afkomst als een brug slaat naar de toekomst. Zo ontstond Generation7: een label dat verwijst naar hemzelf als zevende generatie. Met deze wijn vertelt hij zijn eigen verhaal, dat van een jonge wijnmaker die respect heeft voor traditie, maar niet bang is om zijn eigen keuzes te maken.

De regio met de allermooiste naam van Frankrijk! Alleen daarom zou je er al verliefd op kunnen worden… Je zou kunnen bedenken dat Pacherenc du Vic-Bilh een niche-appellatie is die vaak wordt overschaduwd door de rode Madiran, maar juist daardoor geliefd bij kenners en wijnliefhebbers die authenticiteit en originaliteit zoeken.

Timorasso kenmerkt zich door mineraliteit, behoorlijke zuren, rijk fruit, sap, kruidigheid en een stevige body. De wijn is ook licht rokerig. Je zou kunnen denken dat Timorasso op hout gelagerd wordt. Niets is minder waar. Deze smaken komen van de druif zelf. De wijn rijpt maar liefst 10 maanden op zijn gist in tanks van RVS. De wijngaarden worden volledig biologisch beheerd.

Kochs wijngaarden liggen rond Bickensohl, op hoogten van 300 tot 400 meter. Hier zoekt hij koelte en spanning in de druif. Zijn fascinatie voor Bourgogne bracht hem ertoe om klonen uit Frankrijk aan te planten: kleinere bessen, intensere aroma’s, meer verfijning. Alles in de wijngaard is gericht op balans!

De wijn wordt gemaakt van een blend van viognier en roussanne. Na de handmatige oogst volgt een fermentatie en 6 maanden rijping (sur lie) deels in oude houten vaten en deels in RVS. Het doel is frisheid behouden, textuur geven via contact met lie en hout, maar zonder dat hout domineert.

Trabalho de Grupo is een vriendschap die de Alentejo en de Douro verbindt. Twee klasgenoten, verbonden door hun passie, vieren hun band nu door wijnen te creëren in de regio’s die ze beiden dierbaar zijn.
In de Alentejo produceren ze een witte wijn van arinto, alvarinho, verdelho en roupeiro-druiven, gemaakt met een kort schilcontact vóór de gisting en zowel gisting als rijping in gebruikte vaten.

Herrenstück strekt zich uit van het hart van Bickensohl tot aan de bosrand van de Totenkopf (557 m), de hoogste top van de Kaiserstuhl. De wijngaarden liggen op hellingen met een zuidoost-, zuid- en zuidwestoriëntatie, waardoor de druiven overdag volop profiteren van warme, zonnige uren. ’s Nachts zorgen de hoogte (300 tot 400 meter) en de frisse winden voor verkoeling. Die combinatie van warmte en koelte geeft de wijnen een bijzondere balans: rijp en geconcentreerd aan de ene kant, maar altijd ondersteund door frisheid, elegantie en een levendige spanning.

‘La Clef de Sol’ (sleutel van de zon) is de witte topcuvée van Bastien. De wijn is samengesteld uit ongeveer 95% marsanne en 5% roussanne. De druiven komen van oude stokken (40-50 jaar) op hellingen met zuid-/zuidoostelijke expositie, op granietbodems.

Wat haar stijl typeert, is terughoudendheid. Géraldine grijpt niet meer in dan nodig. Ze werkt met eigen gisten, laat de vaten hun werk doen zonder dat hout gaat overheersen, en respecteert de persoonlijkheid van elke cuvée. Het resultaat: wijnen met elegantie en terroirexpressie.

Tussen de glooiende heuvels van Montagny-lès-Buxy en Jully-lès-Buxy, ligt op zo’n 275 meter hoogte de 1er Cru wijngaard ‘Les Chaniots’, een terroir dat rijk is aan kalksteen en klei. De wijngaard is gericht op het zuidoosten, wat zorgt voor een optimale zoninval en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 jaar, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijnen.

In tegenstelling tot haar andere wijnen komt deze Saint-Romain niet uit de Côte Chalonnaise, maar uit de Côtes de Beaune. Het schilderachtige dorpje Saint-Romain ligt ten westen van Meursault en Auxey-Duresses. De geïsoleerde ligging maakt Saint-Romain tot een van de meest karaktervolle en eigenzinnige appellaties van de Côte de Beaune.

Trabalho de Grupo is een vriendschap die de Alentejo en de Douro verbindt. Twee klasgenoten, verbonden door hun passie, vieren hun band nu door wijnen te creëren in de regio’s die ze beiden dierbaar zijn.
In de Douro produceren ze een rode wijn van oude wijnstokken met traditionele regionale druivensoorten als tinta roriz, touriga nacional, touriga franca, tinta barroca. De wijn wordt gemaakt met een zachte maceratie en rijpt in gebruikte vaten.
In de Alentejo produceren ze een witte wijn van arinto, alvarinho, verdelho en roupeiro-druiven, gemaakt met een kort schilcontact vóór de gisting en zowel gisting als rijping in gebruikte vaten.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is niet alleen de smaak, maar ook het verhaal dat hij draagt: van verlaten wijngaarden die een tweede leven kregen, van een gemeenschap die haar tradities herontdekte, en van een landschap dat zijn stempel drukt op elke slok. Garganta del Águila is daarmee meer dan een wijn, het is een ode aan de Sierra de Gredos zelf.

MIN is een referentiewijn van wijnmaker Liuba Boiciu, de wijn die de stijl van het huis moet aangeven. Niet op prestige gericht, maar puur op waar het hier in dit terroir om draait: puurheid, vol rijp fruit, mineraliteit en heel veel sap! De druiven van wijngaarden van zo’n 35 jaar oud worden laat, in volledige rijpheid, geplukt.

Selecció wordt gemaakt van druiven van een blend van druiven uit een 90 jaar oude garnacha en samsó wijngaard en van druiven van de beste plots met 35 jaar oude cabernet sauvignon en syrah wijnstokken. Opvallend is de extreem lage opbrengst die hier gegenereerd wordt. Alles is er op gericht op zo intens en rijk mogelijk sap te verkrijgen.

La Cuvée de Louis’ rouge 2023 is gemaakt van 100% syrah. De wijnstokken groeien op 350 meter hoogte op de lieux-dits Chanaud en Chave in Lemps, op slechts 100 meter van de Saint Joseph AOP. Na de handmatige en selectieve oogst volgt de fermentatie in RVS met 30% hele trossen en 70% ontsteelde druiven. Vervolgens wordt de wijn 6 maanden gerijpt in RVS en neutrale houten vaten van 600 liter.

Het domein bestaat al sinds de 18e eeuw, maar kreeg een nieuw elan toen Patrick Bernard het in 1998 overnam. Hij moderniseerde de vinificatie- en rijpingskelders, verbeterde de drainage en verhoogde de kwaliteit van de wijngaarden aanzienlijk. In 2022 kwam Peyrabon in handen van de familie Castéja, eigenaren van beroemde Grands Crus Classés als Batailley en Lynch-Moussas. Vanaf die tijd hoort Peyrabon bij de top van de Cru Bourgeois-klasse.

Domaine Laougué, in de Gers, is eigendom van de familie Dabadie. Toen Pierre Dabadie in de jaren tachtig het stokje van zijn vader overnam, breidde hij de wijngaarden uit, bouwde een nieuwe kelder en evolueerde naar modernere teelt- en vinificatiemethoden om elegantere wijnen te creëren met een eigen handtekening. Zoon Sylvain heeft het stokje inmiddels overgenomen en zet het project van z’n vader met verve voort.

Trabalho de Grupo is een vriendschap die de Alentejo en de Douro verbindt. Twee klasgenoten, verbonden door hun passie, vieren hun band nu door wijnen te creëren in de regio’s die ze beiden dierbaar zijn.
In de Douro produceren ze een rode wijn van oude wijnstokken met traditionele regionale druivensoorten als tinta roriz, touriga nacional, touriga franca, tinta barroca. De wijn wordt gemaakt met een zachte maceratie en rijpt in gebruikte vaten. Het resultaat is een elegante wijn met balsamico-tonen en lichte kruidige tonen, zijdezachte tannines en een frisheid die een lange houdbaarheid belooft.

Voor de Herrenstück wordt gewerkt met Franse Bourgogne-klonen van pinot noir, die de wijn zijn verfijning, concentratie en aromatische rijkdom geven. Na een zorgvuldige, handmatige selectie van de druiven volgt een klassieke maceratie van achttien dagen, waarbij zo’n dertig procent hele trossen wordt mee vergist met behulp van wilde gisten. Aansluitend rijpt de wijn elf maanden in houten vaten van 300 en 500 liter, waar hij structuur en subtiliteit ontwikkelt zonder dat het hout overheerst. Tjongejonge, wat een heerlijk glas!

Zijn stijl draait om precisie, balans en drinkbaarheid. De wijngaarden van Domaine Jolivet liggen op steile terrassen, met zuid- en zuidoostelijke expositie. De bodem is arm aan organisch materiaal, rijk aan graniet. Bastien werkt grotendeels biologisch, gebruikt natuurlijke gisten en beperkt nieuw eikenhout tot een minimum. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, zodat de specifieke expressie van het terroir behouden blijft. In de kelder vind je geen hypermoderne installaties, maar een compacte ruimte waar staal, beton en hout elkaar aanvullen. De aanpak is technisch doordacht, maar zonder opsmuk. “Wat uit de wijngaard komt, moet in de fles herkenbaar blijven.”

La Petite Marquise is de tweede wijn van Clos du Marquis, een château dat wordt omringd door enkele van de bekendste Grand Crus Classés van Pauillac en Saint-Julien, zoals Léoville Las Cases, Léoville Poyferré, Léoville Barton en Pichon Longueville Comtesse de Lalande.
Sinds de oprichting in 1902 behoort Clos du Marquis tot de familie Delon, dezelfde familie die ook Léoville Las Cases bezit. Het domein ligt op percelen die destijds buiten de historische classificatie vielen, maar die bekendstaan om hun uitstekende terroir. Dat gaf de Delons de kans een wijn te maken met dezelfde precisie en vakmanschap als hun Grand Cru, maar zonder de beperkingen van de classificatie uit 1855.

Binnen Domaine Laougué neemt Arbison een bijzondere plek in. Het is een wijn die de kracht en ziel van de Madiran belichaamt. Voor de 2020 komen de druiven van oude tannat-stokken van zo’n vijftig jaar oud, geplant op rode kiezelhoudende kleigrond van de noordhellingen. Door die noordelijke expositie rijpen de druiven later en worden de aroma’s complexer.

La Magendia, dat komt van het woord ‘mage’ dat, vertaald uit het Occitaans, ‘Préner la magendia’ betekent, oftewel dat de beste ingedroogde druiventrossen worden geplukt. Deze druiven, uitsluitend petit manseng, worden geplukt in november, meestal in twee, drie of vier keer. De laatste pluk is soms zelfs in december. De druiven worden perfect rijp, maar behouden vooral ook hun zuren. Dit is het mysterie van het fenomeen ‘passerillage’. Door het sterk indrogen van de druiven krijg je een fantastische balans en concentratie van zoet en zuur en de basis voor topkwaliteit.

Vanwege de lovende kritieken, de vele navraag en de geweldige prijs-kwaliteitverhouding is Meintzinger WEISSburgunder een wijn die regelmatig terugkomt in de seizoensselectie.
Zuiver, elegant en onweerstaanbaar!

De druiven voor de Frickenhäuser Grauburgunder zijn laat en in volledige rijpheid geoogst. Na een Spontangärung (gisting waarbij de alcoholische gisting plaatsvindt met gisten die van nature voorkomen in de wijngaard en in de kelder zonder toevoeging van speciaal gekweekte gisten) wordt de wijn voor 6 maanden op de ‘hefe’ (gist) gerijpt in Stückfass.

Monte Maino is in handen van mijn goede wijnvriend Luca Formentini. Luca, een begenadigd gitarist, was tot voor kort president van het Consorzio Lugana en behoort tot de topproducenten van het gebied. Het is altijd een feest om hem te bezoeken, samen met hem te proeven en te filosoferen over wijn en het leven.

Château Beaubois Confidence blanc 2023 is een cuvée van 95% grenache blanc, 3% viognier en 2% rousanne uit respectievelijk de percelen Clos François, Clos Réussite en Clos Lucie.
Opvallend is de frisheid en elegantie, verrassend voor een wijn uit het allerzuidelijkste deel van de Rhône. Dat dankt hij aan het unieke terroir en de verkoelende invloed van de mistral. Het resultaat is een verfijnde, perfect in balans zijnde witte wijn die elke slok spannend houdt. Er worden overigens maar 5000 flessen per jaar van geproduceerd.

Tegenwoordig leidt Franz-Josef Gritsch, de 7e generatie, het familiebedrijf. Zijn visie is helder: traditie is geen bevroren monument, maar het levendig doorgeven van het vuur, gecombineerd met voortdurende innovatie. Een centrale waarde voor hem is terroir: wijnen moeten de unieke combinatie van wijngaard, klimaat en persoonlijkheid van de wijnmaker reflecteren!  Het is niet voor niets dat de wijnen zo hoog scoren in Fallstaf, Decanter, Gault&Millau, etc.

De black label is een stap hoger dan de green label. De black label wordt geproduceerd uit de oudste en hoogst gelegen wijngaard en is een van de eerste single vineyards van Lugana die ooit zijn geproduceerd. De combinatie van lage opbrengsten en selectie van druiven tijdens de oogst resulteert in een witte wijn met een superieure finesse en complexiteit, die het unieke karakter van de turbiana-druif tot uitdrukking brengt.

Wat Pays d’Oc uniek maakt, is de vrijheid van expressie. Waar de klassieke Franse wijnregio’s, zo ook de AOP Languedoc, strikt gereguleerd zijn, biedt de IGP Pays d’Oc wijnmakers ruimte om te experimenteren – met cépages (druivenrassen), stijlen en technieken. Deze vrijheid heeft geleid tot een golf van wijnen met internationale flair én zuidelijke charme.
Natuurlijk is het verschil in kwaliteit in het aanbod uit de Pays d’Oc enorm, daarom werk ik graag met Carine Pichot. Zij is inspirerend, vernieuwend en enorm kwaliteitsgericht!

El Veïnat Garnatxa is gemaakt van 100% garnatxa negra van verschillende plots in El Masroig. De wijngaarden zijn tussen 1989 en 1997 aangeplant op 200 meter hoogte. Hier is de bodem kalkrijk met rode stroken klei. De handmatige oogst is medio september, waarna de vinificatie plaats vindt in RVS tanks op een temperatuur van rond de 23 graden. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op 500 liter vaten van Frans eiken. Om de smaak volledig tot z’n recht te laten komen wordt de wijn maar licht gefilterd.

Sinds 2000 wordt Château Beaubois geleid door Fanny en François Boyer, broer en zus, die de fakkel overnamen van hun ouders. François richt zich op het werk in de wijngaard, met een sterke focus op biologische (biodynamische) wijnbouw, terwijl Fanny zich toelegt op vinificatie en commercie. Hun samenwerking resulteert in elegante, verfijnde wijnen die modern zijn, maar stevig geworteld blijven in het terroir van de Rhône-vallei.

De Oenoloog is Dario Faccin, een werkelijke uitblinker in zijn vak. Ik ken Dario al vele jaren en ben groot fan van zijn stijl en wijnen. De geselecteerde Chianti Classico is bijzonder delicaat, bevat veel frisheid en heeft een prachtige complexiteit. Sangiovese op z’n best!

Chianti Classico Riserva wordt uitsluitend in de beste jaren gemaakt en 2016 was zo’n topjaar! Voor deze Riserva worden sangiovese-druiven van de drie beste plots geoogst. De oogst is handmatig en voor deze percelen pas in de 3e week van oktober. Na een langzame gisting rijpt de wijn 18 tot 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten en Franse barriques (2e en 3e jaar) en 12 maanden in fles. Het resultaat is groots! Nu top om te drinken, maar de wijn blijft nog zeker 5 jaar in conditie.

Deze familiebodega is in handen van Manuel Manzaneque, een voormalig acteur en filmregisseur, en zijn zus Sofia. De wijngaarden van Finca Élez liggen op een hoogte van 1080 meter en behoren tot de hoogste aanplant in Spanje. De hoge ligging en het continentale klimaat van de regio zorgen ervoor dat er aanzienlijke temperatuurverschillen zijn tussen de seizoenen en ook tussen dag en nacht. De temperatuurschommelingen kunnen oplopen tot 20°C in één etmaal. Dit zorgt voor een lang rijpingsseizoen en helpt de frisheid van de druiven te behouden, wat bijdraagt aan hun kwaliteit.

Anno 2025 is het bijna not-done om als rosé-maker nog met donkergekleurde rosé’s aan te komen. Iedereen, ja echt iedereen…, wil uitsluitend nog blush-stijl rosé’s drinken. Dat komt natuurlijk mede doordat rosé voor de meesten van ons enorm gekoppeld is aan de lente, de zomer en het terrasseizoen. Nou, laat de zon maar gaan schijnen, want hier hebben we zo’n heerlijk frisse stijl rosé, rechtstreeks uit Zuid-Frankrijk! Deze Solstice d’Été wordt gemaakt door Carine Pichot van Domaine Fabrègues.

De familie Volpi introduceerden als pioniers in 1974 een natuurlijke mousserende versie van de Cortese: de Cortese Frizzante DOC Colli Tortonesi. Later volgde de evolutie naar de Spumante Cortese Brut DOC Piemonte, gemaakt van 100 % Cortese uit een enkel perceel bij Tortona, op circa 200 meter hoogte.

Met deze Cava wil Pep de persoonlijkheid van de Penedès-regio weerspiegelen. Om deze reden wordt Cava Ivette Brut Reserva geproduceerd van uitsluitend macabeo, xarel·lo en parellada. Deze ‘organic’ cava is gemaakt zonder toevoeging van enige sulfieten; stoer, licht, zuiver en zeer veelzijdig!

Azienda Contesa is gevestigd in Collecorvino, een klein dorp in de provincie Pescara. Het dorp ligt op een heuvel met uitzicht op de Tavo-vallei en is omgeven door olijfbomen en wijngaarden. De wijngaarden in deze omgeving profiteren van het mediterrane klimaat en de gevarieerde bodemsamenstelling. Collecorvino is dus niet alleen geografisch, maar ook cultureel een belangrijk centrum voor wijnproductie in Abruzzo. Contesa bezit 45 hectare wijngaarden, verdeeld over de domeinen in Collecorvino en Casalincontrada. De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 tot 420 meter boven zeeniveau en zijn omgeven door eeuwenoude olijfbomen en eikenbossen. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. Rocco Pasetti is het wijnhuis in 2001 gestart, maar inmiddels zijn Franco en Ugo, zijn twee zoons, ook toegetreden en waait er een frisse wind. De wijngaarden worden sindsdien biologisch verbouwd.

Deze Chardonnay & Weißburgunder VDP Gutswein is een hele fijne cuvée. Na de selectieve handmatige oogst worden de druiven voorzichtig verwerkt om de best mogelijke finesse, frisheid en spanning te verkrijgen. De druiven worden slechts licht gekneusd en zonder inweking geperst om vervolgens licht voorgeklaard spontaan te vergisten en 6 maanden op de droesem te rijpen. Balans is hier het sleutelwoord!

De ‘Roter Hang’ is een iconisch wijnbouwgebied in Rheinhessen, Duitsland, gelegen tussen Nierstein en Nackenheim langs de Rijn. Het gebied staat bekend om zijn steile hellingen en unieke bodem, die een belangrijke rol spelen in de kwaliteit van de wijnen.​ De naam ‘Roter Hang’ verwijst naar de opvallend rode kleur van de bodem, die ontstaat door ijzeroxide (hematiet) in de ondergrond. Deze bodem, bekend als ‘Rotliegendes’, bestaat uit rode zand- en leisteen en is meer dan 250 miljoen jaar oud. De combinatie van deze bijzondere bodem met het milde klimaat creëert ideale omstandigheden voor de teelt van druiven, met name Riesling.​

De druiven voor deze bijzondere Weißburgunder komen van de lagere zuidelijke hellingen van de Ilbesheim KALMIT. Een deel van de druiven komt zelfs van de wijngaarden van de Grosser en Erste Lagen.
Na de selectieve handmatige oogst worden de druiven worden licht gekneusd en direct geperst. Dan volgt een voorklaring en spontane gisting in RVS en een lange rijping op de droesem. Een hele gave wijn en weer een echt staaltje ‘Kranz’!

De Niersteiner Roter Hang Riesling VDP.AUS ERSTEN LAGEN is het harmonieuze samenspel van de drie grote wijngaarden Hipping, Pettenthal en Rothenberg. Het weerspiegelt perfect het unieke terroir van de Roter Hang. Bloemig in de neus, met een mooie structuur en pittig mondgevoel. Aanhoudende smaken van tropische uitbundigheid (Hipping), fijne vuursteenmineraliteit (Pettenthal) en sappige weelde van geel steenfruit, vermengd met verse venkel en kruiden (Rothenberg). Samen is het een prachtige triade.

De Spätburgunder druivenstokken voor de rosé staan bewust op koelere locaties om de knisperende frisheid en fijne fruitige smaken te behouden. Selectieve handpluk. Deels zachte persing van hele druiven, deels korte maceratie. De meeste rijping vindt plaats in roestvrij staal, met een kleiner deel in gebruikte barriques. Een werkelijk klasse rosé!

Een expressieve en verfijnde wijn die fantastisch de essentie van de garnacha-druif uit de Rioja weerspiegelt!
Volle kersenrode kleur. Intens, maar tevens elegant in de geur met aroma’s van rood fruit, een fijne kruidigheid en lichte houttoetsen. In de smaak gestructureerd en vol van rijp bramenfruit. Mooie rijpe tannine in de afdronk maakt het geheel compleet.
Hier kom je de zomer wel mee door!

Deze heerlijke wijn wordt gemaakt van 100% montepulciano-druiven die handmatig worden geoogst in Collecorvino, gelegen op 250 meter boven zeeniveau. De druiven ondergaan een maceratieperiode van 8-10 dagen, waarna de wijn gedurende zo’n 8 maanden rijpt in Slavoonse eikenhouten ‘botte’ van 30 hl. Na botteling rijpt de wijn nog minimaal 4 maanden op fles.

Nooit verwacht…! Want wie van al mijn (oud)cursisten of Vinexion-leden zou ooit hebben bedacht dat ik nog eens een Primitivo zou selecteren?? Ik heb wel altijd geroepen dat áls ik de juiste Primitivo te pakken zou krijgen, deze meteen in de selectie zou komen. Nou…, daar is ie dan: Een expressieve Primitivo di Manduria die voldoende sap en fruit heeft en de essentie van de regio weerspiegelt!

In La Zerba werkt de familie Volipi kleinschalig en sinds 2015 volledig biologisch. Het idee is hier: terug naar de essentie. De grond wordt met zorg bewerkt, de opbrengsten zijn laag, en er is veel aandacht voor de balans tussen frisse zuren en rijp fruit.
Hun Barbera Superiore ‘La Zerba’ is een goed voorbeeld van die filosofie.

Montepulciano d’Abruzzo Riserva komt uit de beste percelen, die aangeplant zijn met oude stokken montepulciano-druiven. De wijn ondergaat een langdurige maceratie en rijpt 30 maanden in Slavoonse eikenhouten ‘botte’ van 30 hl, gevolgd door een extra rijping van 6 maanden in de fles. Het resultaat is diep, puur, authentiek en krachtig.  Montepulciano zoals ie bedoeld is!

Generation7 Chardonnay 2023 komt uit hooggelegen wijngaarden in het hart van de Limoux-regio. De druivenstokken zijn tussen de 20 en 40 jaar oud. Alle druiven worden in de vroege ochtend met de hand geoogst en direct geperst. Na de vergisting op lage temperatuur blijft de wijn 6 maanden rusten op de ‘fine lees’.

Het productiegebied van Picpoul de Pinet ligt ten zuiden van Pézenas en Grés de Montpellier, dicht bij de Middellandse Zeekust. De wijngaarden liggen nabij het grote Bassin de Thau. Dit is een kustmeer van ruim 20 km lang tussen Frontignan en Agde. Het bassin is een natuurlijke mariene omgeving die zijn weerga in Europa niet kent. Hier worden sinds de Oudheid oesters en schelpdieren gekweekt. Meerdere kwekers hebben een (vaak simpel) restaurantje aan het meer waar je kunt genieten van kraakverse fruits de mers, uiteraard met een heerlijk glas Picpoul de Pinet…

In 2015 heeft de familie een moderne winery laten bouwen op 750 meter hoogte en zijn ze gestart met de productie van een serie wijnen die ze ‘La Granadilla’ doopten, ter ere van de plaats waar hij vandaan komt: het hart van de DO Rueda. De druivenstokken zijn ondertussen 25 jaar oud en staan aan de basis van de mooie kwaliteit van de wijnen.

De familie Adeneuer is al meer dan vijfhonderd jaar bezig met wijnbouw aan de Ahr. Maar het is pas met de generatie van de broers Marc en Frank Adeneuer dat dit domein is doorgebroken als topdomein. De stijlwisseling van rijke, erg rijpe wijnen heeft plaats gemaakt voor finesse, zachtheid en gemiddelde alcoholgehaltes. Dit domein behoort tot de absolute top van de Ahr.

Het voorjaar is voor mij altijd een seizoen waarin ik graag Sauvignon Blanc drink, en het liefst een die lekker fris, opwekkend en stuivend is. En natuurlijk zoek ik die niet per sé in de Nieuwe Wereld, maar juist daar waar de druif van origine vandaan komt: de Loirevallei! Ik wilde al langer een Quincy selecteren, maar ik kreeg steeds niet de juiste wijn gevonden. Tot ik afgelopen weken op WineParis Adèle Rouzé ontmoette… Zij maakt precies die wijn waar ik al zo lang naar op zoek ben!

De chardonnay druiven komen van het perceel La Vieja in El Bonillo dat gelegen is op een hoogte van ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. De bodem bevat zandleem op een ondergrond van kalksteen. Om de druiven zo koel mogelijk binnen te halen wordt er in de vroege ochtend handmatig geoogst. Na de selectie en ontsteling volgt een maceratie van 8 tot 9 uur op een temperatuur van 15 graden. De temperatuurgecontroleerde gisting vindt gedeeltelijk in RVS en gedeeltelijk op Franse eiken vaten plaats.

Bijzonder aan deze Petit Chablis is dat de druiven uit 2 wijngaarden komen die direct grenzen aan een Grand Cru en aan een Premier Cru wijngaard. Geen wonder dat deze wijn zo ongelooflijk goed is! De wijn heeft een mooie heldere kleur en is licht aromatisch met indrukken van citrusfruit, perzik en appel. Verfijnd, mineraal, in balans en een heerlijke afdronk.

Ik heb na een proeverij van verschillende Premier Cru’s van Besson gekozen voor Montmains, omdat deze de mooiste balans en mineraliteit bevat. Montmains ligt op de linkeroever ten zuidwesten van het stadje Chablis. Het is een langgerekte wijngaard met een zuidoostelijke expositie en een kalkrijke bodem. 

Tierra de Sabinas tinto wordt gemaakt van 3 druivenrassen: cabernet sauvignon, tempranillo en merlot. De handmatig geoogste druiven komen van de percelen El Palomar, La Vieja en La Nueva die op een hoogte van 1.080 meter liggen.
Na de ontsteling volgt een koude maceratie van 4 dagen voor een mooie extractie van de aroma’s. De gisting, maceratie en malolactische omzetting vindt plaats in RVS. Ieder druivenras en elk perceel wordt apart apart gevinifieerd om vervolgens tot een juiste blend te komen.

De oorsprong van Grüner Veltliner gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de druif heeft zijn huidige populariteit vooral in de 20e en 21e eeuw verworven. Oostenrijkse wijnmakers hebben hard gewerkt aan het verbeteren van de kwaliteit van hun wijnen, en Grüner Veltliner heeft zich bewezen als een veelzijdige en hoogwaardige druif. Grüner Veltliner Classic van Markus Iro is puur, fris en precies de wijn die je de komende maanden wilt drinken!

In Oostenrijk is Markus Iro uit Gols een vaste waarde onder de beste wijnboeren van de streek. Gols, ten oosten van de Neusiedler See, heeft een mild klimaat. De beste wijngaarden liggen op ondiepe bodems, die grote rode wijnen opleveren. Hier in het noordelijke deel van Burgenland verbouwt Markus op ongeveer 20 hectare grond nationale en internationale druivenrassen.

“St. laurent is niet per se mainstream, maar het is goed voor mij. Het ras is heeft een enorm potentieel als je er intensief mee omgaat. St. Laurent is geen wijn die je in een oogwenk maakt. Je hebt inzet en liefde nodig om goede wijnen te maken.”

Purist is de benaming voor de eerste selectie wijnen van Adeneuer. En het is juist aan die eerste selectie dat je de klasse van een domein herkent. Van dit glas Spätburgunder ben ik werkelijk gecharmeerd. Er is de juiste lichtvoetigheid die je verwacht van een ‘instapwijn’, maar ook de structuur en de mineraliteit van wat de Ahrregio zou moeten bieden in haar wijnen.

Deze wijn is één van mijn favorieten bij Adeneuer: verfijnd rijp bessenfruit, gekoppeld aan een haast bourgondische, fijne smaakstructuur met vooral een schitterende frisheid en mineraliteit, maar ook meer volume dan de Purist. Boordevol elegantie. Fijn gevogelte, gerechten met diverse paddestoelen. Geniessen!

Pierre is de 3e generatie en heeft samen met zijn vader het bedrijf uitgebouwd tot een mooi bedrijf met 8 hectare in het hart van de Montagne de Reims, een van de allerbeste terroirs binnen de Champagnestreek. Vanaf de jaren ‘70 zijn ze hun eigen Champagnes gaan maken. En met succes!

Deze Jurançon sec wordt gemaakt van 100% van gros manseng druiven die op zo’n 400 meter hoogte zijn aangeplant. De oogst voor deze wijn is altijd laat en zelden voor 5 tot 10 oktober. De rijpheid wordt bepaald aan de hand van het uiterlijk, de dikte van de schil en de smaak.

Als voorloper van zijn tijd en ondanks tegenwerking begon Luc de Conti in 1996 met biologische landbouw en werd uiteindelijk gecertificeerd in 2009. De wijngaard is aan één stuk geplant rond het domein, in een heuvelachtig gebied dat een mooie diversiteit aan terroirs en bodems biedt.

Bodegas Pentecostés in de Valle Miñor is in 2016 gestart vanuit een samenvloeiing van twee adellijke bezittingen, Pazo de Moldes en Pazo Barreiro. Pazo Barreiro, gebouwd in de 18e eeuw, ligt op de top van een steil aflopend halfrond terrein. De heuvel is verdeeld in tientallen kleine percelen, aangeplant met 5 verschillende druivenrassen, waarvan uiteraard albariño de belangrijkste is. Een uitzonderlijk domein, met een extreem arme granietbodem en een uniek klimaat dankzij vijf verschillende exposities en de noordelijke bescherming van de Monte Castelo.

Neno betekent ‘het kind’ in het Galicisch. Met zijn joviale persoonlijkheid is dit de meest expressieve witte wijn van Viña Somoza. De wijn komt van godello-druiven uit verschillende percelen: hoger gelegen leisteenbodems, graniet, middenhellingen met ‘xábregos’ (zand) en alluviale bodems van de vallei.

Clos de Tafall is de referentiewijn van wijnmaker Liuba Boiciu, de wijn die de stijl van het huis moet aangeven. Niet op prestige gericht, maar puur op waar het hier in dit terroir om draait: puurheid, vol rijp fruit, mineraliteit en heel veel sap! De druiven van wijngaarden van zo’n 35 jaar oud worden laat, in volledige rijpheid, geplukt.

80 jaar oude ‘gobelet’ godello-stokken staan aan de basis van deze wijn. De selectie tijdens de oogst is zeer streng en de opbrengst zeer laag en dat is een fijne basis voor een hele mooie kwaliteit. Na de fermentatie met eigen gisten krijgt de wijn een 9 maanden lagering op de fijne droesem. Het resultaat is een zeer elegante Godello met veel complexiteit en charme.

80 tot 100 jaar oude ‘gobelet’ mencía-stokken staan aan de basis van deze wijn. De selectie tijdens de oogst is zeer streng en de opbrengstzeer laag en dat is een fijne basis voor een hele mooie kwaliteit. Na de fermentatie en maceratie met eigen gisten in RVS krijgt de wijn een 12 maanden lagering op op barrique en foudres. Ook wordt er geëxperimenteerd met amfora’s.

Het is pas sinds kort dat Finca Élez een 100% viognier produceert. Hij is gemaakt van druiven van een klein perceel op ruim 1000 meter boven zeeniveau. Deze wijn onderscheidt zich door de bijzonderheid van het druivenras en de meesterlijke aanpassing aan het terroir, een ongebruikelijke plek voor viognier. De gisting en rijping in vaten van 2000 liter van de beste Franse eik resulteren in een wijn met een grote persoonlijkheid, heel fris en met veel mineraliteit.
Er zijn slechts 2.600 flessen van gemaakt.

Na de handmatige oogst volgt een strenge tafelselectie om uitsluitend de beste druiven te verwerken. Vervolgens een gisting en maceratie van de druiven, waarvan een 1/3 niet ontsteeld is, gedurende ongeveer 40 dagen. Gedurende het
proces worden de druiven voorzichtig overgepompt om de fijne tannine te extraheren. De wijn rijpt 12 maanden in Franse barriques van de beste tonnelleries.