De favoriete wijn van…
Esther Timmerman!
In deze rubriek wordt er steeds een favoriete wijn van de seizoensselectie van een van de actieve leden van VINEXION wijnclub besproken. Dit keer aan het woord: Esther Timmerman. “Mijn favoriete wijn van deze selectie? Contesa Pecorino di Abruzzo! “De wijn is licht aromatisch met geurige tonen van citrus, witte bloemen en een vleugje salie. In de mond is hij fris en levendig, met een subtiele mineraliteit en een zachte, ronde structuur.”
Even voorstellen!
Mijn liefde voor wijn is ontstaan toen ik na de MAVO koos voor de School voor Consumptieve Beroepen met als richting de koksopleiding. Aangezien mijn moeder mij na mijn diploma niet op mijn brommertje ’s nachts door Eindhoven zag crossen, is daar mijn horeca carrière gestrand. Echter, mijn liefde en passie voor koken en wijn is de afgelopen jaren alleen maar toegenomen. In het weekend vind ik het leuk om te koken voor familie en vrienden daarbij hoort natuurlijk ook een goede en passende wijn.
Zoals zovelen voor mij, heb ik verschillende workshops, proeverijen, SDEN2 en SDEN3 bij Claudia gevolgd. Daarna wilde ik alleen maar meer weten over de wondere wereld van wijn, dus heb ik Wine2Move gedaan en daarna meteen doorgestoomd naar WSET3. Deze heb ik in 2024 met succes afgerond.
Op zaterdag 12 april mocht ik deel uitmaken van de zomer proefcommissie wat ik echt leuk en bijzonder vind! Het was hard werken tijdens het vele proeven dat om 11.00 uur in de ochtend al startte. We begonnen enthousiast met de witte wijnen en rosé toen Claudia riep: “Ik heb nog een paar mooie Italiaanse wijnen gevonden op de Prowein”. Mijn hart begon sneller te kloppen bij het horen van een fles Pecorino. Daar heb ik een leuke vakantieherinnering aan uit 2023. Ik weet het nog precies; we waren op vakantie in Italië en verbleven net buiten Florence in een leuke B&B in de middle of nowhere. Eén weg heen en één weg terug op een berg, in de auto met gevaar voor eigen leven. Toeteren in elke bocht, je kent het wel. Aan de voet van de berg was de bushalte om naar Florence te gaan, een paar winkeltjes en iets dat leek op een traiteur. Daar stond een leuke Italiaanse kok en die overtuigde mij ervan om de lekkerste huisgemaakte Melanzana alla Parmigiana te nemen. Ik vroeg in mijn beste Italiaans: “Heb je er dan ook de lekkerste wijn bij?” Ik kreeg een fles Pecorino mee en dat was in één woord FANTASTICO!! In het park op plastic stoeltjes met allemaal Italiaanse families om ons heen genoten we van deze heerlijke maaltijd. Daarom heb ik deze wijn gekozen als mijn favoriet!
Sindsdien ben ik groot fan van deze druif. Wisten jullie dat de Pecorino-druif ooit bijna was verdwenen, maar in de jaren ’80 en ’90 werd herontdekt door enkele gepassioneerde wijnmakers. En terecht!
Wijnhuis Contesa – Een verborgen parel in het hart van Abruzzo
In de glooiende heuvels van de Italiaanse regio Abruzzo, waar de Adriatische zee kustlijnen streelt en de Apennijnen aan de horizon dansen, ligt het charmante wijnhuis Contesa. Deze familiegerunde Cantina, opgericht in 2001 door wijnmaker Rocco Pasetti, is inmiddels uitgegroeid tot een geliefde naam onder wijnliefhebbers die houden van authentieke Italiaanse kwaliteit met een moderne twist.
Contesa staat bekend om haar elegante, karaktervolle wijnen die de ziel van Abruzzo perfect vangen. Denk aan een verfijnde Montepulciano d’Abruzzo, maar ook de witte wijnen mogen niet ontbreken – waaronder hun frisse, expressieve Pecorino, die in korte tijd een cultstatus verworven heeft.
Wat Contesa zo bijzonder maakt, is de combinatie van traditie en innovatie. De wijngaarden worden met liefde en respect voor de natuur beheerd, en in de kelder wordt gewerkt met moderne technieken om het beste uit elke druif te halen. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige selectie. Na het persen worden ze gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en structuur.
Rocco en zijn familie geloven dat goede wijn begint in de wijngaard – en dat proef je!
De wijn is licht aromatisch met geurige tonen van citrus, witte bloemen en een vleugje salie. In de mond is hij fris en levendig, met een subtiele mineraliteit en een zachte, ronde structuur. Hij is een perfecte begeleider van vis- en zeevruchtengerechten, wit vlees, kazen en natuurlijk bij een overheerlijke Melanzana alla Parmigiana of gewoon als aperitief op een zomerse avond.
Deze Pecorino van Contesa is voor mij een ware ontdekking voor de zomerselectie van Vinexion!
Klik hier om Contesa Pecorino di Abruzzo te bestellen.
